|
|
Stoofpot Van Aardappelen En Makreel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui -
4 citroenschijfjes -
1 Spaanse rode peper -
600 gram aardappel -
4 moten makrelen -
1 1/2 dl. visbouillon -
1 dl. droge sherry -
2 eetlepels olijfolie -
1 eetlepel verse fijngehakte peterselie -
1 teentje knoflook -
zwarte olijven -
1 kleine groene paprika -
2 eetlepels water
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Neem een moot van 125 gram.
De aardappelen schillen, in plakjes van 0,5 centimeter snijden en dakpansgewijs met het water in de flinke ovenvaste schaal leggen.
De aardappelen afgedekt in circa 7 minuten op vol vermogen bijna gaar maken. Het kookvocht van de aardappelen gieten. Intussen de ui en de knoflook pellen, de ui fijnsnipperen en de knoflook uitpersen. De Spaanse peper en de paprika van zaad en zaadlijsten ontdoen en wassen. De peper klein snijden en de paprika in blokjes.
De olie in de ovenvaste schaal onafgedekt circa 2 minuten op vol vermogen heet laten worden, de ui met de knoflook, de peper en de paprika en de sherry erdoor roeren en afgedekt circa 5 minuten op vol vermogen verwarmen.
De helft van het mengsel over de aardappelen verdelen, de vismoten erop leggen en afdekken met de rest van het uimengsel.
De bouillon er langs schenken en de stoofpot nog circa 10 minuten op vol vermogen verwarmen tot de vis bijna gaar is en de stoofpot 10 minuten afgedekt laten staan. De stoofpot met peterselie, schijfjes citroen en olijven garneren.
|
|
|